本文(wén)相關内容轉載自(zì)百度百科
1.抗癌之王
科學界研究發現(xiàn)，血硒水(shuǐ)平的高(gāo)低(dī)與癌的發生息息相關，大(dà)量的調查資料說明(míng)，一個地區(qū)食物和(hé)土壤中硒含量的高(gāo)低(dī)與癌症的發病率有直接關系。
2.明(míng)亮(liàng)的使者
生物學家們經過長期的研究發現(xiàn)：硒對(duì)視(shì)覺器官的功能(néng)是極爲重要的。硒能(néng)催化并消除對(duì)眼睛有害的自(zì)由基物質，從(cóng)而保護眼睛的細胞膜。若人眼長期處于缺硒狀态，就會(huì)影響細胞膜的完整，從(cóng)而導緻視(shì)力下(xià)降和(hé)許多眼疾病如白(bái)内障、視(shì)網膜病、夜盲症等的發生。
3.心髒的守護神
硒是維持心髒正常功能(néng)的重要元素，對(duì)心髒肌體有保護和(hé)修複的作(zuò)用(yòng)。人體血硒水(shuǐ)平的降低(dī)，會(huì)導緻體内清除自(zì)由基的功能(néng)減退，造成有害物質沉積增多，血壓升高(gāo)、血管壁變厚、血管彈性降低(dī)、血流速度變慢，送氧功能(néng)下(xià)降，從(cóng)而誘發心腦(nǎo)血管疾病的發病率升高(gāo)，然而科學補硒對(duì)預防心腦(nǎo)血管疾病、高(gāo)血壓、動脈硬化等都有較好(hǎo)的作(zuò)用(yòng)。
4.肝病的天敵
體内缺硒的人易被肝炎病毒傳染。此外(wài)，體内長期缺硒的肝炎患者轉化爲肝癌病人的危險是其它人群的202倍，特别值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好(hǎo)轉，使肝炎病人發生癌症的比例大(dà)大(dà)降低(dī) 。
5.天然胰島素
硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能(néng)防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能(néng)正常，促進糖份代謝(xiè)、降低(dī)血糖和(hé)尿糖。醫(yī)生通過讓糖尿病人定量服硒，可以起到(dào)保護和(hé)恢複胰島功能(néng)的作(zuò)用(yòng)，有利于改善糖尿病的症狀，降低(dī)尿中的葡萄糖和(hé)血紅(hóng)蛋白(bái)水(shuǐ)平。所以，有人稱硒是微量元素中的“胰島素”。
6.解毒排毒
硒與金(jīn)屬的結合力很(hěn)強，能(néng)抵抗镉對(duì)腎、生殖腺和(hé)中樞神經的毒害。硒與體内的汞、錫、铊、鉛等重金(jīn)屬結合，形成金(jīn)屬硒蛋白(bái)複合而解毒、排毒。因此經常接觸有毒有害工(gōng)作(zuò)的人群，尤其需要注意補硒。另外(wài)，在工(gōng)作(zuò)環境中或生活中，經常接觸電視(shì)、電腦(nǎo)、手機等輻射幹擾的人，要補硒，因爲補硒可以保護造血系統，最大(dà)限制地減少輻射傷害。
7.抗氧化防衰老(lǎo)
科學證實：正是由于"硒"的高(gāo)抗氧化作(zuò)用(yòng)，适量補充能(néng)起到(dào)防止器官老(lǎo)化與病變，延緩衰老(lǎo)，增強免疫，抵禦疾病，抵抗有毒害重金(jīn)屬，減輕放(fàng)化療副作(zuò)用(yòng)，防癌抗癌。
攝入途徑
人體攝入硒的途徑，主要有兩種：一是藥補，市面上(shàng)不少保健藥都有補硒的作(zuò)用(yòng)。二是食補，食補的途徑很(hěn)多了(le)，從(cóng)米到(dào)蔬菜到(dào)水(shuǐ)果到(dào)茶門(mén)類非常之多，另外(wài)，除了(le)植物轉化法外(wài)，通過食用(yòng)富硒的動物産品，也(yě)能(néng)達到(dào)補硒的效果。
發展趨勢
随着現(xiàn)代生活節奏的加快(kuài)，人們生活壓力的加大(dà)，人的身體長期處于“亞健康”狀态。專家建議(yì)人體攝入硒标準應以每日240-260微克最爲合适，就這(zhè)個數字看(kàn)單靠農(nóng)産品本身的含硒量遠遠不能(néng)滿足人體需要。中國營養學會(huì)對(duì)我國13個省市做過一項調查表明(míng)，成人日平均硒攝入量爲26-32微克，離中國營養學會(huì)推薦的最低(dī)限度50微克相距甚遠。一般植物性食品含硒量比較低(dī)，因此，開(kāi)發經濟、方便，适合長期食用(yòng)的富硒食品已經勢在必行。富硒大(dà)米、富硒玉米粉、富硒青椒、富硒蘋果、富硒平菇、富硒西紅(hóng)柿......越來(lái)越多“富硒”牌糧食、蔬菜、水(shuǐ)果等農(nóng)産品悄然現(xiàn)市。
