冰菜又叫冰草，它原産于非洲大(dà)陸，摸起來(lái)質感非常的軟嫩，外(wài)形比較奇特，它的樣子神似茼蒿，其葉子表面有大(dà)量的大(dà)型泡狀細胞，裏面有着液體，看(kàn)起來(lái)跟冰一樣晶瑩剔透，在太陽的照射下(xià)就像冰晶一樣，因此而得名。
冰菜是一種泌鹽植物，可以生長在鹽堿地上(shàng)以及海邊，冰菜能(néng)夠在全海水(shuǐ)澆灌中生長，并且冰菜上(shàng)的泡狀細胞也(yě)就是看(kàn)起來(lái)像水(shuǐ)珠的泡膜裏面含有天然的植物鹽，這(zhè)是一種低(dī)鈉鹽，所以不加任何調味料的冰菜吃起來(lái)都帶有一些(xiē)鹹味。
冰菜是一種保健蔬菜，同普通葉菜類蔬菜相比,水(shuǐ)晶冰菜營養成分十分豐富,具有高(gāo)蛋白(bái)、高(gāo)礦物質、低(dī)脂肪、低(dī)不溶性膳食纖維的營養優點,是一種寶貴的可食用(yòng)資源。冰菜的營養物質大(dà)多集中在冰菜的莖和(hé)葉上(shàng)，冰菜中含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質和(hé)抗酸化物質等機能(néng)性高(gāo)的物質，還含有豐富的氨基酸，維生素以及微量元素，并且還含有蘋果酸，肌醇，D- 松醇以及黃酮類化合物等營養物質，是高(gāo)營養價值的蔬菜。
參考美(měi)國農(nóng)業部品牌食品數據庫中的分析數據， 每100g冰菜中主要含有：
（以上(shàng)數據來(lái)源是直接引用(yòng)美(měi)國農(nóng)業部的研究數據）
冰菜中含有豐富的氨基酸，并且氨基酸種類繁多，能(néng)夠給身體提供營養，并且冰菜中含有肌醇，肌醇是腦(nǎo)細胞重要的提供營養的物質，能(néng)夠緩解腦(nǎo)細胞老(lǎo)化。
4、降低(dī)血壓
冰菜的冰晶泡膜中含有的植物鹽是一種低(dī)鈉鹽，對(duì)于因爲高(gāo)鹽引發高(gāo)血壓症狀的人而言，食用(yòng)冰菜有助于降低(dī)血壓，并且由于冰菜本身帶有一些(xiē)鹹味，所以在食用(yòng)冰菜的時(shí)候無需再添加食鹽。
參考美(měi)國農(nóng)業部品牌食品數據庫中的分析數據， 每100g冰菜中主要含有：
| 水(shuǐ)分 | 95.7g | 鋅 | 33.9mg |
| 灰分 | 1.12g | 硒 | 0.29mg |
| 不溶性膳食纖維 | 0.52g | 錳 | 1.4mg |
| 粗蛋白(bái) | 1.53g | 銅 | 0.4mg |
| 總碳水(shuǐ)化合物 | 1.7g | 谷氨酸 | 130mg |
| 維生素A | 6.2µg | 甘氨酸 | 59mg |
| 維生素C | 20.8mg | 丙氨酸 | 78mg |
| 胡蘿蔔素 | 406µg | 缬氨酸 | 58mg |
| 鈉 | 2965mg | 異亮(liàng)氨酸 | 52mg |
| 鉀 | 1825mg | 亮(liàng)氨酸 | 90mg |
| 鈣 | 288mg | 苯丙氨酸 | 60mg |
| 鎂 | 137mg | 賴氨酸 | 74mg |
| 磷 | 22.12mg | 組氨酸 | 66mg |
| 鐵(tiě) | 17.6mg | 精氨酸 | 80mg |
冰菜的功效有：
1、降低(dī)血糖
冰菜中含有一些(xiē)黃酮類的化合物，而黃酮類的化合物是一種有着高(gāo)活性的天然的多酚類化合物，黃酮類化合物能(néng)夠對(duì)一些(xiē)參與葡萄糖代謝(xiè)的酶發生作(zuò)用(yòng)，例如抑制鈉-葡萄糖和(hé)α-葡萄糖苷酶協同轉運蛋白(bái)，減少人體對(duì)于葡萄糖的吸收，促進葡萄糖排出體外(wài)，所以能(néng)夠降低(dī)血糖。冰菜中含有D- 松醇這(zhè)種物質，D- 松醇能(néng)夠刺激胰島素，從(cóng)而起到(dào)降低(dī)血糖的功效。
2、降低(dī)膽固醇
冰菜中含有一種物質叫做肌醇，肌醇這(zhè)種物質能(néng)夠促進脂肪和(hé)膽固醇代謝(xiè)，從(cóng)而起到(dào)降低(dī)膽固醇的作(zuò)用(yòng)，能(néng)夠預防脂肪肝和(hé)動脈粥樣硬化。
3、提供營養1、降低(dī)血糖
冰菜中含有一些(xiē)黃酮類的化合物，而黃酮類的化合物是一種有着高(gāo)活性的天然的多酚類化合物，黃酮類化合物能(néng)夠對(duì)一些(xiē)參與葡萄糖代謝(xiè)的酶發生作(zuò)用(yòng)，例如抑制鈉-葡萄糖和(hé)α-葡萄糖苷酶協同轉運蛋白(bái)，減少人體對(duì)于葡萄糖的吸收，促進葡萄糖排出體外(wài)，所以能(néng)夠降低(dī)血糖。冰菜中含有D- 松醇這(zhè)種物質，D- 松醇能(néng)夠刺激胰島素，從(cóng)而起到(dào)降低(dī)血糖的功效。
2、降低(dī)膽固醇
冰菜中含有一種物質叫做肌醇，肌醇這(zhè)種物質能(néng)夠促進脂肪和(hé)膽固醇代謝(xiè)，從(cóng)而起到(dào)降低(dī)膽固醇的作(zuò)用(yòng)，能(néng)夠預防脂肪肝和(hé)動脈粥樣硬化。
冰菜中含有豐富的氨基酸，并且氨基酸種類繁多，能(néng)夠給身體提供營養，并且冰菜中含有肌醇，肌醇是腦(nǎo)細胞重要的提供營養的物質，能(néng)夠緩解腦(nǎo)細胞老(lǎo)化。
4、降低(dī)血壓
冰菜的冰晶泡膜中含有的植物鹽是一種低(dī)鈉鹽，對(duì)于因爲高(gāo)鹽引發高(gāo)血壓症狀的人而言，食用(yòng)冰菜有助于降低(dī)血壓，并且由于冰菜本身帶有一些(xiē)鹹味，所以在食用(yòng)冰菜的時(shí)候無需再添加食鹽。
冰菜的食用(yòng)方法主要是涼拌和(hé)蘸醬吃，其它還有冰菜沙拉、涮鍋、冰菜炒雞蛋、清炒冰菜、蔬菜湯等吃法。它體内有着豐富的氨基酸和(hé)抗酸化物質等機能(néng)性高(gāo)的物質，所以是一種高(gāo)營養的新型蔬菜。摘一點嫩葉放(fàng)在口中，有一種入口即化的感覺，味道(dào)非常不錯。
大(dà)農(nóng)采用(yòng)水(shuǐ)培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì)，從(cóng)根源上(shàng)隔絕重金(jīn)屬，另外(wài)大(dà)農(nóng)水(shuǐ)培種植不使用(yòng)農(nóng)藥，因此也(yě)不用(yòng)擔心農(nóng)藥殘留的問題。最重要的是大(dà)農(nóng)的水(shuǐ)培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從(cóng)植物生長規律，使其在生長過程中能(néng)夠充分獲得所需的各種營養元素，因此以大(dà)農(nóng)水(shuǐ)培的方式種植出來(lái)的冰菜不僅更加安全、健康、無公害， 同時(shí)香味更佳。
大(dà)農(nóng)采用(yòng)水(shuǐ)培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì)，從(cóng)根源上(shàng)隔絕重金(jīn)屬，另外(wài)大(dà)農(nóng)水(shuǐ)培種植不使用(yòng)農(nóng)藥，因此也(yě)不用(yòng)擔心農(nóng)藥殘留的問題。最重要的是大(dà)農(nóng)的水(shuǐ)培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從(cóng)植物生長規律，使其在生長過程中能(néng)夠充分獲得所需的各種營養元素，因此以大(dà)農(nóng)水(shuǐ)培的方式種植出來(lái)的冰菜不僅更加安全、健康、無公害， 同時(shí)香味更佳。
