黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。最初的黃瓜爲野生，瓜帶黑刺，味劇(jù)苦不能(néng)食用(yòng)。野生黃瓜經過長的栽培、馴化，苦味變輕，開(kāi)始食用(yòng)。此後，黃瓜便傳播到(dào)世界各地，并且通過自(zì)然選擇。人工(gōng)選擇和(hé)引變，形成很(hěn)多變種或生态型。再經過各地不斷淘汰和(hé)改良，發展成爲現(xiàn)在的多種栽培品種。
黃瓜的功效與作(zuò)用(yòng)：
1.順發亮(liàng)甲
發質不太好(hǎo)的朋友可以多吃黃瓜，因爲黃瓜中的矽可使頭發更順，指甲更亮(liàng)更結實。
2.美(měi)容護膚
新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能(néng)有效促進機體的新陳代謝(xiè)，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作(zuò)用(yòng)，因此黃瓜具有美(měi)容的效果。同時(shí)，黃瓜含有豐富的維生素，能(néng)夠爲皮膚提供充足的養分，有效對(duì)抗皮膚衰老(lǎo)。
1.順發亮(liàng)甲
發質不太好(hǎo)的朋友可以多吃黃瓜，因爲黃瓜中的矽可使頭發更順，指甲更亮(liàng)更結實。
2.美(měi)容護膚
新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能(néng)有效促進機體的新陳代謝(xiè)，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作(zuò)用(yòng)，因此黃瓜具有美(měi)容的效果。同時(shí)，黃瓜含有豐富的維生素，能(néng)夠爲皮膚提供充足的養分，有效對(duì)抗皮膚衰老(lǎo)。
3.清口氣，益腎髒
黃瓜汁對(duì)治愈牙龈疾病有益，常吃能(néng)使口氣更清新。此外(wài)黃瓜還可降低(dī)體内尿酸水(shuǐ)平，對(duì)腎髒具有保護作(zuò)用(yòng)。
4.排毒防便秘
黃瓜含有細纖維素，這(zhè)種纖維素能(néng)夠促進腸道(dào)蠕動，幫助體内宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利于“清掃”體内垃圾，常吃有助于預防腎結石。
5.醒酒防中毒
黃瓜含有大(dà)量的B族維生素和(hé)電解質，可補充重要營養素，從(cóng)而減輕酒後不适，緩解宿醉。另外(wài)，黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和(hé)谷胺酰胺對(duì)肝髒病人，特别是對(duì)酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作(zuò)用(yòng)，可防酒精中毒。
6.補充維生素
黃瓜中含有大(dà)量的維生素，比如B族維生素、維生素C等。吃它可以及時(shí)的補充人體所需的維生素，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好(hǎo)。
7.預防糖尿病，降脂穩壓
黃瓜中的一種激素有利于胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能(néng)降低(dī)膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和(hé)鎂有益調節血壓水(shuǐ)平，預防高(gāo)血壓。
8.減輕關節炎和(hé)痛風(fēng)疼痛
老(lǎo)年朋友都會(huì)有關節炎和(hé)痛風(fēng)疼痛，那小(xiǎo)編建議(yì)來(lái)拿朋友可以多吃黃瓜，黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。
黃瓜汁對(duì)治愈牙龈疾病有益，常吃能(néng)使口氣更清新。此外(wài)黃瓜還可降低(dī)體内尿酸水(shuǐ)平，對(duì)腎髒具有保護作(zuò)用(yòng)。
4.排毒防便秘
黃瓜含有細纖維素，這(zhè)種纖維素能(néng)夠促進腸道(dào)蠕動，幫助體内宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利于“清掃”體内垃圾，常吃有助于預防腎結石。
5.醒酒防中毒
黃瓜含有大(dà)量的B族維生素和(hé)電解質，可補充重要營養素，從(cóng)而減輕酒後不适，緩解宿醉。另外(wài)，黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和(hé)谷胺酰胺對(duì)肝髒病人，特别是對(duì)酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作(zuò)用(yòng)，可防酒精中毒。
6.補充維生素
黃瓜中含有大(dà)量的維生素，比如B族維生素、維生素C等。吃它可以及時(shí)的補充人體所需的維生素，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好(hǎo)。
7.預防糖尿病，降脂穩壓
黃瓜中的一種激素有利于胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能(néng)降低(dī)膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和(hé)鎂有益調節血壓水(shuǐ)平，預防高(gāo)血壓。
8.減輕關節炎和(hé)痛風(fēng)疼痛
老(lǎo)年朋友都會(huì)有關節炎和(hé)痛風(fēng)疼痛，那小(xiǎo)編建議(yì)來(lái)拿朋友可以多吃黃瓜，黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。
參考美(měi)國農(nóng)業部品牌食品數據庫中的分析數據， 每100g黃瓜中主要含有
（以上(shàng)數據來(lái)源是直接引用(yòng)美(měi)國農(nóng)業部的研究數據）
黃瓜的食用(yòng)方法：
可以涼拌，生吃，素炒，炒肉，還可以煮湯放(fàng)入沙拉等，吃法良多。
| 能(néng)量 | 15千卡 | 維生素A | 31.5µg |
| 蛋白(bái)質 | 0.65g | 維生素C | 2.8mg |
| 脂肪 | 0.11g | 維生素E | 0.03mg |
| 碳水(shuǐ)化合物 | 3.63g | 維生素K | 16.4µg |
| 粗纖維 | 0.5g | 維生素P | 0.1mg |
| 植物固醇 | 14mg | 維生素B1 | 0.027mg |
| 胡蘿蔔素 | 56µg | 維生素B2 | 0.033mg |
| 葉黃素類 | 49µg | 維生素B3 | 0.098mg |
| 鈣 | 16mg | 維生素B5 | 0.259mg |
| 鎂 | 13mg | 維生素B6 | 0.04mg |
| 鈉 | 2mg | 維生素B9 | 7µg |
| 鉀 | 147mg | 維生素B14 | 0.1mg |
| 磷 | 24mg | 亮(liàng)氨酸 | 29mg |
| 硫 | 2.361mg | 蛋氨酸 | 6mg |
| 氯 | 3.084mg | 蘇氨酸 | 19mg |
| 鐵(tiě) | 0.28mg | 賴氨酸 | 29mg |
| 鋅 | 0.2mg | 色氨酸 | 5mg |
| 硒 | 0.3µg | 缬氨酸 | 22mg |
| 銅 | 0.041 | 組氨酸 | 10mg |
| 錳 | 0.079mg | 異亮(liàng)氨酸 | 21mg |
| 氟 | 1.3µg | 苯丙氨酸 | 19mg |
| 維生素B4 | 6mg |
黃瓜的食用(yòng)方法：
可以涼拌，生吃，素炒，炒肉，還可以煮湯放(fàng)入沙拉等，吃法良多。
大(dà)農(nóng)采用(yòng)水(shuǐ)培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì)，從(cóng)根源上(shàng)隔絕重金(jīn)屬，另外(wài)大(dà)農(nóng)水(shuǐ)培種植不使用(yòng)農(nóng)藥，因此也(yě)不用(yòng)擔心農(nóng)藥殘留的問題。最重要的是大(dà)農(nóng)的水(shuǐ)培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從(cóng)植物生長規律，使其在生長過程中能(néng)夠充分獲得所需的各種營養元素，并且大(dà)農(nóng)嚴格控制種植周期，确保爲消費者提供最佳食用(yòng)口感的黃瓜。因此以大(dà)農(nóng)水(shuǐ)培的方式種植出來(lái)的黃瓜不僅更加安全、健康、無公害，同時(shí)口感更佳。
