莳蘿（Anethum graveolens），又稱土茴香或刁草。爲雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、莳蘿屬植物。原生于西亞，後西傳至地中海沿岸及歐洲各地，歐美(měi)國家栽培較多，中國華南地區(qū)有少量栽培，在俄羅斯、中東和(hé)印度菜式中特别受歡迎。莳蘿的香氣近似于香芹而更強烈一些(xiē)，有點清涼味，溫和(hé)而不刺激，味道(dào)辛香甘甜。
營養價值
人們在五千年前的埃及首次得知(zhī)莳蘿這(zhè)種植物。埃及人将它和(hé)芫荽及瀉根混合，以治療頭痛。希臘人和(hé)羅馬人也(yě)很(hěn)愛用(yòng)莳蘿，古代的醫(yī)者則相信它有益于止嗝。西元812年，法蘭克王國的君主查理(lǐ)曼大(dà)帝，曾下(xià)旨全國廣栽此種植物。莳蘿常用(yòng)來(lái)烹調魚類，烘焙面包，做湯，調味醬和(hé)腌漬小(xiǎo)黃瓜。
1.莳蘿味辛性溫、無毒，富含礦物質、鉀、鈉等成分，種子具安神作(zuò)用(yòng)，常被用(yòng)于治療失眠、頭痛。
2.含銅類之藏茴香酮、酚類之丁香酚、肉荳蔻油醚及烴之檸檬烯、水(shuǐ)茴香、松油烯等。有鎮痛、消炎、退燒、促進泌乳等效用(yòng)。
3.可以刺激食欲，促進消化，減輕氣脹及健胃整腸。
4.有預防動脈硬化的功能(néng)。
5.豐富的維生素C含量，有促進皮膚傷口愈合的作(zuò)用(yòng)。
6.種子有助消化，可緩解腸胃脹氣。
參考美(měi)國農(nóng)業部品牌食品數據庫中的分析數據，每100g莳蘿中主要含有：
| 水(shuǐ) | 85.95 g | 鈉 | 61 mg |
| 能(néng)量 | 43 kcal | 鋅 | 0.91 mg |
| 蛋白(bái)質 | 3.46 g | 維生素C | 85 mg |
| 總脂質（脂肪） | 1.12 g | 維生素B1 | 0.058 mg |
| 碳水(shuǐ)化合物 | 1.12 g | 維生素B2 | 0.296 mg |
| 膳食纖維 | 7.02 g | 維生素B3 | 1.57 mg |
| 鈣 | 208 mg | 維生素B6 | 0.185 mg |
| 鐵(tiě) | 6.59 mg | 維生素A IU | 7718 IU |
| 鎂 | 55 mg | 飽和(hé)脂肪酸 | 0.06 g |
| 磷 | 66 mg | 總不飽和(hé)脂肪酸 | 0.802 g |
| 鉀 | 738 mg | 單不飽和(hé)脂肪酸 | 0.095 g |
大(dà)農(nóng)采用(yòng)水(shuǐ)培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì)，從(cóng)根源上(shàng)隔絕重金(jīn)屬，另外(wài)大(dà)農(nóng)水(shuǐ)培種植不使用(yòng)農(nóng)藥，因此也(yě)不用(yòng)擔心農(nóng)藥殘留的問題。最重要的是大(dà)農(nóng)的水(shuǐ)培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從(cóng)植物生長規律，使其在生長過程中能(néng)夠充分獲得所需的各種營養元素，因此以大(dà)農(nóng)水(shuǐ)培的方式種植出來(lái)的莳蘿不僅更加安全、健康、無公害， 同時(shí)香味更佳。
