芝麻菜（學名：Eruca sativa Mill.）原産于東亞與地中海，我國西北、華北、華東等地有野生種，或作(zuò)油料作(zuò)物栽培。因其葉片含有芝麻香味，所以稱爲芝麻菜。芝麻菜是近幾年受歡迎的一種稀有特種蔬菜，柔嫩的莖葉和(hé)花(huā)蕾具有濃郁的芝麻香味，供炒食、煮湯或涼拌用(yòng)。西方國家将芝麻菜用(yòng)作(zuò)西餐拌涼菜中必備隻用(yòng)，可代替很(hěn)多增味劑，是一種無公害環保蔬菜。
芝麻菜是我國蔬菜專家從(cóng)地方品種中篩選出來(lái)的特稀蔬菜。營養豐富，主要含草酸、葡萄糖胺,以及鉀、鈣、鈉、鐵(tiě)、氯、磷、錳等，所以在藥膳中芝麻菜是一種上(shàng)佳的防病治病蔬菜。參考美(měi)國農(nóng)業部品牌食品數據庫中的分析數據， 每100g芝麻菜中主要含有：
（以上(shàng)數據來(lái)源是直接引用(yòng)美(měi)國農(nóng)業部的研究數據）
芝麻菜的功效：
第一：能(néng)治療肝、腎虛、頭眩、病後脫發、津枯血燥、大(dà)便秘結、潤燥滑腸功能(néng)等。
第二:芝麻菜的種子藥用(yòng)還有催吐、健胃、利尿、消炎等作(zuò)用(yòng)。芝麻菜的嫩莖葉含有多種維生素、礦物質等營養成分，經常食用(yòng)有較強的防癌症功效，可促進細胞活性，有降肺氣、利肺水(shuǐ)等功能(néng)，對(duì)久咳有特效。
第三：芝麻菜可治療尿頻，在中藥中被稱爲“金(jīn)堂葶苈”。
第四：具有清熱止血、清肝明(míng)目之功效，對(duì)治療尿石症、胃潰瘍，腸炎，腹瀉，結膜炎等有功效。
| 能(néng)量 | 30 kcal | 磷 | 52 mg |
| 蛋白(bái)質 | 2 g | 鉀 | 369 mg |
| 碳水(shuǐ)化合物 | 4 g | 鈉 | 30 mg |
| 膳食纖維 | 2 g | 鋅 | 0.47 mg |
| 總糖 | 2 g | 維生素C | 18 mg |
| 鈣 | 160 mg | 維生素B3 | 2 mg |
| 鐵(tiě) | 2.16 mg | 維生素B9 | 97 μg |
| 鎂 | 47 mg | 維生素A IU | 1000 IU |
芝麻菜的功效：
第一：能(néng)治療肝、腎虛、頭眩、病後脫發、津枯血燥、大(dà)便秘結、潤燥滑腸功能(néng)等。
第二:芝麻菜的種子藥用(yòng)還有催吐、健胃、利尿、消炎等作(zuò)用(yòng)。芝麻菜的嫩莖葉含有多種維生素、礦物質等營養成分，經常食用(yòng)有較強的防癌症功效，可促進細胞活性，有降肺氣、利肺水(shuǐ)等功能(néng)，對(duì)久咳有特效。
第三：芝麻菜可治療尿頻，在中藥中被稱爲“金(jīn)堂葶苈”。
第四：具有清熱止血、清肝明(míng)目之功效，對(duì)治療尿石症、胃潰瘍，腸炎，腹瀉，結膜炎等有功效。
芝麻菜的食用(yòng)方法：可以涼拌，做沙拉，亦可炒食煮湯。在國外(wài)幾乎都生吃，在沙拉中芝麻菜因其特殊的味道(dào)，可以讓肉類更香郁。所以它可以與一切的肉類混搭，特别是火腿，絕對(duì)是完美(měi)搭檔。還有烤火雞肉，金(jīn)槍魚都非常美(měi)味，亦可用(yòng)來(lái)制作(zuò)披薩三明(míng)治意面等。
大(dà)農(nóng)采用(yòng)水(shuǐ)培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì)，從(cóng)根源上(shàng)隔絕重金(jīn)屬，另外(wài)大(dà)農(nóng)水(shuǐ)培種植不使用(yòng)農(nóng)藥，因此也(yě)不用(yòng)擔心農(nóng)藥殘留的問題。最重要的是大(dà)農(nóng)的水(shuǐ)培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從(cóng)植物生長規律，使其在生長過程中能(néng)夠充分獲得所需的各種營養元素，因此以大(dà)農(nóng)水(shuǐ)培的方式種植出來(lái)的芝麻菜不僅更加安全、健康、無公害， 同時(shí)香氣更濃，口感更佳。
大(dà)農(nóng)采用(yòng)水(shuǐ)培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì)，從(cóng)根源上(shàng)隔絕重金(jīn)屬，另外(wài)大(dà)農(nóng)水(shuǐ)培種植不使用(yòng)農(nóng)藥，因此也(yě)不用(yòng)擔心農(nóng)藥殘留的問題。最重要的是大(dà)農(nóng)的水(shuǐ)培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從(cóng)植物生長規律，使其在生長過程中能(néng)夠充分獲得所需的各種營養元素，因此以大(dà)農(nóng)水(shuǐ)培的方式種植出來(lái)的芝麻菜不僅更加安全、健康、無公害， 同時(shí)香氣更濃，口感更佳。
