羅莎生菜是葉用(yòng)莴苣的俗稱，屬菊科莴苣屬。爲一年生或二年生草本作(zuò)物，也(yě)是歐、美(měi)國家的大(dà)衆蔬菜，深受人們喜愛。羅莎生菜原産歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來(lái)。古希臘人、羅馬人最早食用(yòng)。羅莎生菜傳入我國的曆史較悠久。
羅莎生菜屬于紫色散葉品種，葉簇半直立，莖極短，葉片橢圓形，葉緣皺狀并呈紫紅(hóng)色，形态美(měi)觀，因其顔色和(hé)形狀頗似鳳形，人們也(yě)常稱它爲“鳳尾生菜”。這(zhè)種生菜喜愛光照充足、冷涼濕潤的生長條件，适宜在春、秋、冬季種植。
參考美(měi)國農(nóng)業部品牌食品數據庫中的分析數據， 每100g羅莎生菜中主要含有：
| 能(néng)量 | 18 kcal | 鐵(tiě) | 1.27 mg |
| 蛋白(bái)質 | 1.18 g | 鉀 | 200 mg |
| 碳水(shuǐ)化合物 | 2.35 g | 鈉 | 41 mg |
| 膳食纖維 | 1.20 g | 維生素C | 4.1 mg |
| 總糖 | 1.18 g | 維生素A IU | 7647 IU |
| 鈣 | 24 mg |
羅莎生菜莖葉中含有莴苣素，味微苦，具有鎮痛催眠、降低(dī)膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。同時(shí)，羅莎生菜中含有的甘露醇等成分，還有利尿和(hé)促進血液循環的作(zuò)用(yòng)。不僅如此，羅莎生菜還能(néng)清熱安神、清肝利膽、養胃，适宜肥胖、減肥者和(hé)高(gāo)膽固醇患者食用(yòng)，女性常食有利于保持苗條的身材，是保健養生的良好(hǎo)飲食選擇之一。
羅莎生菜含熱量低(dī)，主要食用(yòng)方法是生食。羅莎生菜用(yòng)手撕成片，吃起來(lái)會(huì)比刀(dāo)切的脆，将羅莎生菜洗淨，加入适量橄榄油和(hé)調料可直接食用(yòng)，爲西餐蔬菜色拉的當家菜，羅莎生菜含熱量低(dī)，常食可有利于女性保持苗條的身材。
食用(yòng)羅莎生菜也(yě)需要注意農(nóng)藥化肥的殘留，因此更加推薦選用(yòng)水(shuǐ)培種植的羅莎生菜。大(dà)農(nóng)采用(yòng)水(shuǐ)培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機會(huì)，從(cóng)根源上(shàng)隔絕重金(jīn)屬，另外(wài)大(dà)農(nóng)水(shuǐ)培種植不使用(yòng)農(nóng)藥，因此也(yě)不用(yòng)擔心農(nóng)藥殘留的問題。最重要的是大(dà)農(nóng)的水(shuǐ)培營養液中各營養元素的配比嚴格遵從(cóng)植物生長規律，使其在生長過程中能(néng)夠充分獲得所需的各種營養元素，并且大(dà)農(nóng)嚴格控制種植周期，确保爲消費者提供最佳食用(yòng)口感的羅莎生菜。因此以大(dà)農(nóng)水(shuǐ)培的方式種植出來(lái)的羅莎生菜不僅更加安全、健康、無公害， 同時(shí)口感更佳。
